مجله آشپزی و پخت کیک و غذاهای خوشمزه

کتوژنیک یک صبحانه لذیذ و خوشمزه با تخم مرغ و گوشت مواد لازم:

گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم

سیر خرد شده: ۲ حبه

آویشن: ۱ قاشق غذاخوری

زیره آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری

پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

اسفناج خرد شده: به مقدار لازم

پنیر چدار سفید: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی گوشت چرخکرده را با سیر خرد شده، آویشن، زیره آسیاب شده، پاپریکا، نمک و فلفل به مقدار لازم خوب مخلوط کنید سپس درون قالب فر به شکل فنجان درآورید و درون آن ها چند برگ اسفناج خرد شده بریزید و بر روی آن مقداری پنیر چدار سفید رنده شده قرار دهید و در نهایت بر روی آن یک عدد تخم مرغ بشکنید و مقداری نمک و فلفل سیاه بر روی آن بپاشید سپس به مدت ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود و سپس با مقداری پیازچه خرد شده سرو کنید.

خورشت آلو اسفناج 

خورشت واقعا لذیذ و آسون اول یه پیاز نگینی تفت بدید بعد سینه یا ران مرغ بهش اضافه کنید با نمک فلفل و زردچوبه و زعفران تفت بدید و آب بریزید بپزه.بعد که پخت از آب مرغ جدا کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.یک تا دو دسته اسفناج رو درشت خرد کنید و تفت بدید فلفل و زرچوبه و کمی نمک اضافه کنید بذارید کامل آبش تبخیر بشه حدود بیست عدد آلو بخارا و دو تا سه قاشق آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره اضافه کنید و تفت بدید به آب مرغ اضافه کرده بذارید بپزه نیم ساعت آخر مرغ ها رو بهش اضافه کرده بذارید جا بیفته.

حلواشیرخشک

مواد لازم

شیرخشک قنادی١پیمانه(من نیدو استفاده میکنمNIDOخوشمزه تر میشه)

آرد١پیمانه

روغن مایع١پیمانه(کمتریابیشتربستگی به نوع آرد)

مواد لازم برای شربت

شکر٢پیمانه

آب ٢پیمانه

اول شربت اماده میکنم شکر و اب مخلوط میکنم و اونقدر هم میزنم تا شکر تو آب ذوب بشه میذارم روی حرارت هرچی شربت غلیظ تر باشه حلوا سفت تر میشه، من شربت حالت نرم و ابکی بر میدارم تا حلوام خیلی سفت نشه

بعد آرد و شیر و روغن با هم مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم تفت میدیم تا هم بوی خامی آرد گرفته بشه هم رنگ دلخواه بدست بیاد(بعضیا تیره دوست دارن بعضیا روشن،من تیره تر بیشتر میپسندم) بعد گاز خاموش میکنم و شربت اضافه میکنم و تنننند هم میزنم تا صاف و یکدست بشه 

به همین سادگی

 نکته : 

لطفا و خواهشا 

هل

زعفران 

گلاب 

دارچین

اضافه نشوند . چون طعم اصیل و خوشمزه ی خودش رو از دست میده این چهار مورد عطر بسیار غالبی دارن و عطر و طعم شیر رو کاملا از بین میبرن و حلواتون دیگه مزه ی حلوای سنتی آردی خودمون ر میگیره اسمش روشه حلوای شیر خشک یعنی وقتی میل میکنین باید مزه ی شیر حس بشه

باز هر جور خودتون دوست دارین

پنیر ریکوتا

که مى تونید براى دسرهایى چون چیزکیک،تیرامیسو انواع دسرهاى لیوانى  و غیره استفاده کنید.

همچنین انواع پاستا و لازانیا.

مواد لازم:

شیر ٣/٥ درصد چربى  سه لیتر

خامه پاکت صورتى یک بسته

ابلیمو یا سرکه ٣ قاشق غ خورى

شیر رو توى یه قابلمه اى که تهش ضخیم هست مى ریزیم و روى اجاق میذاریم و خامه رو اضافه مى کنیم و هم میزنیم تا بجوشه،نباید تند تند هم بزنید تا شیر ته نگیره،دیدید که شیر جوشید از رو اجاق بردارید و سرکه یا ابلیمو رو اضافه کنید و هم بزنید تا شیر ببره،ده دقیقه میذاریم بمونه  و بعد از صافى رد مى کنیم و میذاریم چند ساعتى بمونه تا ابش کامل گرفته بشه و هیچ ابى نداشته باشه

اگه پنیر رو براى غذا مى خواهید درست کنید مى تونید کمى هم نمک بشه اضافه کنید

قیمه کوفته

گوشت سیصد گرم گوشت را با یه پیاز رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه وگرد لیمو عمانی وپودرزیره وپودر دارچین ودوقاشق ارد نخودچی خوب ورز دادم وبه اندازه یه گردو کوفته ها را درست کردم سایزش دست خودتان است وتوی روغن سرخ کردم 

لپه لپه را با یه دونه برگ بو وچوب دارچین نیم پز کردم چون بقیه پخت را توی خورشت انجام میده 

ادامه کار یه پیاز را توی روغن تفت دادم سبک که شد پوره دوحبه سیر را اضافه وتفت دادم بعد دوقاشق رب واونم تفت دادم تا رنگ باز کنه بعد یه گوجه متوسط را ریز خرد کردم واضافه کردم بعدزردچوبه وفلفل وادویه خورشتی زدم واب گوجه که در امد نخود را اضافه کوفته و سیب زمینی خام من سرخ نکردم وابجوش ریختم زیاد اب نریزید که خورشت خیلی ابکی بشه وحرارت را ملایم کردم تا مواد پخته وکاملا جا بیفته با برنج زعفرانی اونم محلی میل کنید ویه سر به بهشت برنید

کیک آناناس

برای درست کردن کاراملش احتیاج داریم به نصف پیمانه شکر قهوه ای و50 گرم کره یە کمپوت آناناس وبرای کیک آرد یک ونیم پیمانە آرد کرە 100 گرم ,نصف پیمانه آب کمپوت آناناس, بیکینک پودر یک ق چ نمک یک پنس تخم مرغ دوعدد و برای وسط کمپوتها آلبالو یا گیلاس

اول فر رو روشن می کنیم بعد می ریم سراغ درست کردن کارامل روی گاز کره وشکر قهوه ای رو باهم می زایم تا شکر آب شه و حبابهای یز کنه قالب سلیز 20-23 رو کمی چرب می کنیم وکارامل رو توش پهن می کنیم بغ ورقه های کمپوت رو توش می چینیم حالا می ریم سراغ مواد کیک آردو بیکینگ پودر و نمک رو الک می کنیم و100 گرم کره به دمای محیط رسیده رو تو ظرف دیگه با شکر سفید مخلوط می کنیم وتخم مرغها رو بهش اضافه می کنیم آب کمپوت رو به آرد اضافه کرده وهمه ی مواد رو باهم مخلوط می کنیم وبا قاشق آروم روی ورقه های آناناسپهن می کنیم ودر فر داغ 185 درجه به مدت 35تا40 دقیقه طبقه وسط می زاریم بعد که مطمئن شدیم پخته حدود 5دقیه میزاریم قالبمون سرد بشه تا کارامل خودش رو بگیره واطراف کیک رو آزاد می کنیم وتو ظرف برمی گردونیم 

اگر شیرینی زیاد دوست ندارید مقدار شکرش رو کمی کمتر بریزید چون آب کمپوت شیرینه

من از کتف مرغ استفاده کردم. معمولا مرغها رو از قبل نمیپزم ولی این بار برای سریع سرخ شدن, مرغها رو با نمک, زردچوبه و پیاز پختم. توی ابکش ریختم تا ابشون بره.توی یک کیسه فریزر بزرگ چند قاشق ارد ریختم, نمک, فلفل سیاه, پودر سیر زدم و چند تا از کتفها رو توی نایلون انداختم خوب ت دادم تا کاملا اردی شدن. 

بعد ارد اضافی رو تدم.توی یک ظرف سه تا تخم مرغ و یک استکان دوغ رو خوب هم زدم, مرغها رو توی تخم مرغ غلطوندم. در اخر توی پودر سوخاری پانکو زدم و در روغن داغ سرخ کردم. میشه به جای سرخ کردن, مرغها رو توی فر دویست درجه گذاشت تا کمی برشته بشن. اینجوری سالم تر هم هست. سس قرمز رنگ, کچاب هست. سس سفید رنگ, مخلوط ماست چکیده, کمی مایونز, فلفل سیاه, یک قاشق ابلیمو و اویشن هست. سیب زمینی ها هم اول کمی ابپز شدن و بعد با نمک, فلفل سیاه, پودر سیر و شوید خشک و کمی روغن, تفت داده شدن.

خورشت آلو اسفناج

دستور تهیه
اول از همه توی قابلمه روغن میریزیم و یه دونه پیاز بزرگ و نگینی خرد میکنیم و بهش زردچوبه میزنیم و سرخش میکنیم.
تکه های مرغ رو بهش اضافه میکنیم و تفتش میدیم.بهش نمک و فلفل اضافه میکنیم.
نیم کیلو اسفناج و خرد میکنیم و تو تابه تفتش میدیم،ابش که کشیده شد روغن میریزیم و سرخش میکنیم،اسفناج سرخ شده رو به پیاز و مرغ تفت داده شده اضافه میکنیم و یکم که این مواد باهم میکس شد بهش آبجوش اضافه میکنیم تا حدی که روی مرغها رو بپوشونه.
مرغها که پخته شدند بهش یه قاشق غذاخوری رب آلوچه اضافه میکنیم و بعد از اون هم آلوی از قبل خیس شده رو اضافه میکنیم(من واسه ٣ نَفَر،تقریباً ١٢ تا دونه آلو ریختم)
در قابلمه رو میزاریم تا با شعله ی ملایم خورشتمون جا بیفته. و تو این مدت هر چند وقت یکبار خورشتمون و هم میزنیم.
این خورشت بسیار مفید و دارای خواص زیادی هستش و در عین حال بسیار خوشمزه
خیلی هم راحت و آسون و سریع تهیه میشه،
 حتماً امتحان کنید.

نصفِ یک عدد جوجه(مرغ)
زعفرون
آبلیمو
کره ۱۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
نصف لیوان آب
ادویه ها
نمک،فلفل،زردچوبه،زنجبیل،پودرسیر
طرز تهیه :
بچه ها دقت کنین که اگه اگه جوجتون زیاد کوچیک نیست میتونین یک ربع آبپزش کنین و اگه سایزش کوچیک هست اصلا نیازی به آبپز شدن نداره.
خب از شب قبل جوجه هارو با نمک و فلفل سیاه و آبلیمو مرینت کنین و بزارین یخچال،بعد روغن رو داخل قابلمه گود بریزین(اونقدی که روی مرغ رو بگیره)(یکم باید در مصرف روغن زیاده روی کنین)،بعد پیازو حلقه کرده و داخلش بندازین و کره رو هم بندازین توش تا ذوب بشه ، مرغ رو بندازین توش یک ربع بزارین تا یکم داخل روغن سرخ بشه بعد ادویه ها و زعفرون و آبلیمو و نصف لیوان آب رو با هم داخل یه لیوان مخلوط کنین و کم کم به مرغ بزنین و مرغ رو برگردونین تا هر دو طرفش خوب سرخ بشه،میتونین در ۳ مرحله اضافه کنین کم کم،موقع پخت در قابلمه رو‌هم حتما بزارین،کل زمان پخت مرغ یک ساعت طول میکشه البته با شعله مناسب(دقت کنین نسوزه دیگه)
یه سس رب انار هم هست که در کنارش سرو میشه
من یکم رب انار ملس رو با کره حرارت دادم. 

این دسرها خیلی ساده تهیه میشن کافیه لیوان هاتون و به صورت کج داخل قالبهای کاپ کیک قرار بدین و لایه لایه موادتون و اضافه کنید .
برای تیره روشن شدن هم می تونید از چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید . به طور مثال پاناکوتای وانیلی درست کنید و بعد موادتون و چند قسمت تقسیم کنید. یک قسمت و ساده و سفید استفاده کنید ، به قسمت دوم یک قطره رنگ خوراکی استفاده کنید ، به قسمت سوم دو قطره و به همین ترتیب ادامه بدین تا سایه روشن دسرتون درست بشه.

دلمه فلفل خوشگل‌
.
به مقدار مساوی بلغور گندم درسته و عدس از شب قبل خیس کردم، یعنی شنبه شب، و روز یکشنبه یک پیاز داغ، چند تا حبه سیر و زردچوبه و در آخر کندم و عدس را توش ریختم و با یک لیوان آب که توش یک عصاره سوپ بود کمی پختم تا به روغن افتاد. بعد گشنیز و ریحون و ترخون و مرزه بهش زدم و چاشنی هم، یک قاشق ماست، دو قاشق #ایوار و ای لیمو ترش و کمی رب انار لب ترش زدم و کمی دیگه گذاشتم رو حرارت و بعد فلفل ها را از وسط نصف کردم و اونها را پر کردم.
کف ظرفی را هم یک سس گوجه خوشمزه درست کردم و فلفل ها را روش گذاشتم و چهل دقیقه تو فر پختم.
بچه ها روش پنیر دوست نداشتن ولی اگر شما دوست داشتین بزنین.
 

قارچ پلو با مرغ

قارچ500 گرم 
سینه مرغ 500 گرم 
پیاز 5-6 ق غذاخوری
 برنج 3-4 پیمانه
 کنسرو نخودفرنگی1 لیوان
 زعفران دم‌کرده 4 ق غذاخوری
  کره یا روغن100 گرم 
آبلیمو ترش 2 ق غذاخوری
 نمک، فلفل  به میزان لازم
برای تهیه قارچ پلو ابتدا سینه مرغ را به شکل باریک و به طول 4 تا 5 سانتیمتر خرد کنید. قارچ‌ها را به شکل ورقه یا نگینی خرد کنید.ابتدا قارچ‌ها را همراه با آب لیموترش در دو مرحله در ماهیتابه با حرارت زیاد داخل روغن تفت دهید. (دقت کنید که اگر قارچ‌ها را یکباره سرخ کنید، آب می‌اندازد.)قارچ‌های سرخ‌شده را داخل قابلمه‌ای بریزید.مرغ ها را نیز در دو مرحله همراه نمک و فلفل سیاه سرخ کنیدسعی کنید حرارت زیاد باشد تا مرغ آب نیندازد چون گوشت مرغ خشک و سفت می‌شود.سپس مرغ‌های سرخ شده را نیز روی قارچ‌ها بریزید. چهار قاشق از پیاز سرخ کرده، زعفران آب کرده و نخودفرنگی را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا مواد حدود پنج دقیقه آهسته بجوشند. برنج سفید را آبکش کرده و دم کنیئ و هنگام سرو، مواد آماده را همراه با بقیه پیاز داغ در دیس لابه لای پلو بریزید.
قارچ پلو خوشمزه شما آماده است.

خورشت لوبیا سبز
.
.معمولا این خورشت رو با گوشت قرمز درست میکنن ولی من همه جوره درست میکنم مثلا با چرخ کرده ،کوفته ریزه ،گوشت خورشتی،یا گوشت تکه ای،امروز هم با مرغ درست کردم قبل از هر کاری یک عددسینه مرغ رو نمک و زردچوبه زدم داخل روغن سرخ کردم وقتی سرخ شد داخل همون روغن پیاز نگینی خرد کرده رو ریختم و سرخ کردم وقتی پیاز سرخ شد هویچ ودوقاشق رب گوجه  فرنگی  به همراه زرد چوبه ویک لیوان پوره گوجه به همراه مرغ سرخ شده واب جوش اضافه کردم وقتی مرغ پخته شد لوبیا سبز که از قبل بلانچ کرده و داخل فریزر داشتم رو با نصف قاشق گرد غوره و پودر دارچین اضافه کرده و بیست دقیقه  دیگه زمان دا دم تا خورشت جا بیفته 
.برای ته دیگ برنج هم روغن  رو کف قابلمه ریخته سیب زمینی چیده کمی از برنج رو زعفران ویک قاشق کنجد مخلوط کرده روی سیب زمینی ریخته وبا قاشق فشرده کرده وما بقیه برنج رو ریخته ویک ساعت دم گذاشتم.
.
.
نکته :برای چاشنی این خورشت بنا به ذائقه می تونین از آبغوره یا آبلیمو هم استفاده کنید .
.
نکته،از سیب زمینی سرخ شده هم موقع سرو میتونیین استفاده کنین

کاناپس قارچ 

یک اردور ایتالیایی خوشمزه و ساده! 

مواد لازم:

کره: ۵۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
پیازچه: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۵۰۰ گرم
آرد: دو قاشق سوپ‌خوری
شیر: یک و نیم پیمانه
نمک، فلفل و نان تست: به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده به میزان لازم

طرزتهیه:

 کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب شود.
* پیازچه را خرد کرده و با کره کمی تفت می‌دهیم.
* قارچ را ریز خرد کرده و با پیازچه تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
* آرد را افزوده و هم می‌زنیم.
* شیر را اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود.
* نمک و فلفل را افزوده و در انتها گشنیز خردشده را می‌ریزیم و هم می‌زنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.
* روی هر نان تست یک قاشق غذاخوری از مایه قارچ ریخته و کاملاً پخش می‌کنیم و کمی پنیر پیتزا می‌ریزیم و آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا پنیر آب و روی کاناپس قارچ طلایی شود

رولت مرغ

سینه مرغ ١عدد 
پنیر گودا به مقدار لازم 
ژامبون گوشت ٦ ورق

پیاز ١عدد 
سیر ١عدد

فلفل دلمه رنگی به مقدار لازم
نصف لیمو ترش 
٣ق غ کره اب شده

نمکو فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 
بهتره ک یه سینه مرغ کامل باشه(اما واسه من تکه شده بود)
از وسط برشش بدید تا نازوک بشه 
سسر خرد شده پیاز خلال شده کره ای شده و نمک و فلفل و زردچوبه و ابلیمو رو اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید و بزارید یخچال تا مزه دار بشه،
سینه مرغو  لایه کیسه فریزر بزارید با بیف کوب اروم میکوبیم تاجایی که بافت قشنگ نرم بشه ولی از هم متلاشی نشه یدونه نایلونو خوب باز میکنیم 
مرغمو قشنگ روش پهن میکنیم 
یک لایه ژامبون روی مرغ میزاریم و روش پنیر میزاریم  و هم چنین فلفل دلمه با کمک نایلون  مرغو قشنگ رول میکنیم و با کمک خلال دندون فیکس میکنیم و توی پودر سوخاری میغلتونیم 
و بعد تو روغن با حرارت کم سرخ میکنیم و اجازه میدیم مرغم بپزه

سوپ عدس قرمزبامرغ
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
عدس قرمز ۲ فنجان (از قبل خیس کرده و شسته شده )
پیاز ۲ عدد
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
گوجه خورد شده ۴ عدد
آویشن خشک ۲ قاشق غذاخوری
سیر له شده ۲ حبه
جعفری خرد شده یک سوم فنجان

روغن زیتون را در قابلمه با حرارت متوسط قرار میدهیم و پیاز و سیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آبش کشیده شود 
گوجه فرنگی ، آب ، عدس و آویشن را اضافه میکنیم و در قابلمه را میزاریم و روی گاز میزاریم تا جوش آید
مرغ را اضافه میکنیم و شعله را کم میکنیم و ۲۰ الی ۲۵ دقیقه اجازه میدهیم تا مرغ پخته شود 
بعد سوپ ها را قبل از سرو با جعفری تزئین میکنیم.

دستور مربای انجیربه روش مامان عزیزم روهم براتون مینویسم:
انجیرهای سالم روجداکرده ولابلای اونهاشکرمیریزیم،چندساعتی بمونه،روی حرارت میزاریم تاشکرحل بشه وشروع به جوشیدن کنه،حرارت رو کم کرده،تایکساعت بجوشه،آخرکار،کمی گلاب درحدنصف استکان،آب یه دونه لیموترش،اضافه میکنیم.این مقدارگلاب ولیموبرای دو کیلوونیم انجیرودوکیلوشکربود
.
خاموش کرده،درقابلمه روهم برنمیداریم،تاشهدجذب انجیرهابشه وشفاف وخوشگل بشن،اگرشهدش رقیق بود،دوباره روی حرارت میزاریم
.
بعدداخل شیشه ریخته ،درش رومحکم میبندیم ،داخل قابلمه گذاشته وتادوسوم شیشه هارو آب میریزیم،اززمانیکه آب به جوش اومد،نیم ساعت کافیه که شیشه هاداخل قابلمه باشن

ژله هندوانه 
ژله انار یک بسته(هر طعمی باشه میشه فقط قرمز باشه)
ژله آلوئه ورا نصف بسته
ژله کیوی نصف بسته
شیر یک لیوان(برای هر رنگ نصف لیوان کمتر)
چیپس شکلات برای تزیین مقداری
ابتدا یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب جوش کاملا مخلوط کردم و گذاشتم کاملا خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر برای مات شدن ژله بهش اضافه کردم و مخلوط کردم
(حتما باید ژله کامل خنک باشه اگر گرم باشه ژله میبره)
قالبم رو خیلی کم با برس چرب کردم و ژله قرمز رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(ژله ها نباید کامل ببندن وگرنه لایه ها بهم نمیچسبه و موقع خارج کردن از قالب جدا جدا میاد بیرون)
برای ژله وسط نصف ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش کاملا حل کردم وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان کمترشیر اضافه کردم و روی ژله قرمز که نیم بند بود ریختم.
برای ژله کیوی نصف ژله رو با نصف لیوان آب داغ کاملا حل کردم و گذاشتم کامل خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر بهش اضافه کردم و روی لایه سفید که نیم بند بود ریختم و بمدت 5 ساعت گذاشتم تو یخچال تا کامل ببنده.
در آخر از قالب خارج کردم و با چیپس شکلاتی تزیین کردم.
چون قالبم کوچک بود برای همین ژله ها رو نصف کردم. .

کیک گلاب و هل
شکر:یک لیوان 
تخم مرغ:سه عدد
آرد :دو و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
شیر :نصف پیمانه 
روغن مایع:نصف پیمانه
هل :یک قاشق چ
پکینگ پودر :یک قاشق غ 
اول شکر و تخم مرغ ها و پودر هل رو با هم زن خوب میزنیم تا پف کرده و کرم رنگ بشه بعد شیر و گلاب و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم بعد آرد و بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام به مواد قبلی اضافه میکنیم ودر قالب مورد نظر ریخته ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه قرار میدیم.

تکنیک وانیل برای کنترل اشتها !

▫️برای کاهش اشتها از نوشیدنی وانیل و زنجبیل استفاده کنید ؛ به این صورت که هر وقت احساس گرسنگی داشتین، وانیل بو کنید یا مقداری وانیل بریزید توی یه لیوان آب گرم یا بزنید روی نوک زبونتون. 

▫️این کار باعث میشه مغز احساس کنه شما یه کیک یا بستنی وانیلی خوردین. بعد خیلی سریع سروتونین خون بالا میره و باعث شادی میشه. 

▫️به غیر از این هر وقت احساس افسردگی کردین بو کردن وانیل و یا خوردن کمی وانیل مخلوط در اب گرم حالتونو خوب میکنه.

+ اگه دوست داشتین به این ترکیب زنجبیل اضافه کنید تا چربی سوزیش بره بالا و اشتهای کاذبتون بند بیاد 

صدای پای هوش مصنوعی می آیند !

▫️مطالعات نشان داده است که هوش مصنوعی تا ۸۷٪ در تشخیص بیماری موفق عمل کرده است. موضوع وقتی جالب می‌شود که بدانید این عدد برای متخصصین ۸۶٪ است. همچنین به لحاظ حل مشکل، ۹۳٪ موفق بوده، در حالیکه این عدد برای متخصصین، ۹۱٪ است !در آینده هوش مصنوعی جای پزشک ها رو هم میگیره ، خبر خوب اینه هوش مصنوعی طمع پول نداره ، فرار مالیاتی نمیکنه و کار با کارت خوان رو هم بلده 

ژله نیمرو وژله نوشابه گازداربایخ 
سلام دوستای عزیزم من اومدم با یه ژله خوشگل و بامزه خودم کلی با دیدنش ذوق کردم امیدوارم شما هم خوشتون بیاد نیمرو ها خیلی طبیعی شده بود نوشابه گازدار هم که جز ژله های سوپرایز محسوب میشه و طعم هر دو ژله هم عالی بود 
ژله نیمرو:یک بسته ژله پرتقال یک بسته ژله الوورا بستنی وانیلی قالب یخ 
همونطور که دیدید اول ژله پرتقال رو با یک لیوان ابجوش به روش بنماری حل کردم و دوقاشق بستنی بهش اضافه کردم و ریختم داخل قالب یخ گرد و گذاشتم یخچال قالب هم یکم چرب کردم یک بسته ژله الوورا رو به همون روش بنماری کردم و یک بستنی لیوانی کامل بهش اضافه کردمو ریختم توی سینی و گذاشتم یخچال بعد ژله پرتقال رو از قالب دراوردم و به عنوان زرده تخم مرغ گذاشتم روی ژله بستنی و به شکل نیمرو برش دادم

نوشابه گاز دار:
یک بسته ژله نوشابه نیم بسته ژله الوورا 
اول ژله الوورا رو بنماری کردم و نصف لیوان اب سرد بهش اضافه کردم و ریختم داخل جام ها و گذاشتم یخچال برای یخ ها نصف بسته الوورا رو با یک لیوان ابجوش حل کردم و ریختم داخل قالب یخ و گذاشتم یخچال وقتی بست به شکل یخ برش دادم برای کف نوشابه کمی ژله الوورا رو دودقیقه با همزن زدم و ریختم روی نوشابه درست کردن کف برای نوشابه ها ابتکار خودم بود امیدوارم خوشتون بیاد عالی و زیبا حتما امتحان کنید دوستای گلم گزینه خوبی برای مهمانی هاتون

گاناش یک‌موجود بسی خوشمزه و بسی به دردبخورهست که تو شیرینی پزی و دسر به کار میاد.
از گاناش برای تزیین دسر و کیک ها به صورت شره ای ، برای مغزی شکلات ها، برای زیرسازی کیک های روکش فوندانت، برای شکلاتی کردن خامه وانواع فیلینگ و خیلی کاربردهای دیگه میشه استفاده کرد.
گاناش ترکیب خامه و شکلاته . به این صورت که خامه روی حرارت ملایم گرم میشه، بدون جوشیدن، و شکلات های خرد شده به اون اضافه میشه. کم کم حرارت خامه شکلات رو آب می کنه و گاناش یکدست میشه. البته چند بار باید هم زد ولی نه مداوم و پیوسته.اگر پشت سر هم هم زده بشه امکان به روغن افتادنش هست. وسطای آب شدن شکلات ها ظرف رو از روی حرارت بردارید تا با حرارت خود مواد بقیه شکلات ها آب بشن.
نسبت خامه و شکلات برای کارهای مختلف فرق می کنه.هر چقدر خامه بیشتر باشه گاناش روان تره و هر چه شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر.
گاناش آماده بعد از سردشدن سفت تر میشه و اگر تقریبا نسبت شکلات و خامه برابر باشه بعد از چند ساعت استراحت تو یخچال قابل شکوفه زدن هم هست. گاناش سرد شده رو میشه روی حرارت خیلی ملایم یا ترجیحا بن ماری دوباره گرم کرد.
برای گاناش شره ای روی کیک ها  و مغزی شکلات نسبت دوبرابر خامه و یک برابر شکلات مناسبه. برای زیرسازی کیک های فوندانت تقریبا نسبت دو برابر شکلات به یک برابر خامه مناسبه. 
خلاصه که موجود مظلوم و خوشمزه ایه و همه جوره راه میاد باهاتون. اضافه هاش هم به راحتی قابل فریز شدنه تا استفاده بعدی.
من معمولا از خامه صبحانه برای گاناش استفاده می کنم. چون مطمئن نیستم که حرارت دیدن خامه قنادی درست باشه یا نه. برای شکلات هم منطقا هر چه شکلات خوشمزه تر باشه گاناش خوشمزه تری به ما میده.
گاناش سرد شده رو به راحتی میشه با خامه فرم گرفته مخلوط کرد و یک خامه شکلاتی خوشمزه و البته تیره و خوشرنگ داشت.گاناش سرد به تنهایی هم فیلینگ مناسبی برای کیک های شکلاتی هست برای عاشقان دبل شکلاتی.

 جوانه ی ماش رو اینجوری درست کردم
یه پیمانه ماش رو ۲۴ ساعت خیس کردم تو این مدت یبار ابش رو عوض کردم 
بعد ابکش کردم توی یه سینی دولایه دستمال کاغذی رولی  پهن کردم  با ابماش اب ماشیدم روش تا خوب خیس بشه بعد ماش ها رو روش  ریختم  دوباره روش دولایه دستمال کاغذی گذاشتم اونم دوباره خیس کردم  سینی رو داخل نایلون گذاشتم و درش رو بستم  دوتا سه روز داخل  کابینت گذاشتم  قرنطینه کردم  مدتش بستگی داره که بخاین جوانه ی ماش چقدر بلند شده باشه  بعد ازاین داخل یخچال میزارم 
طبع جوانه ماش

طبیعت جوانه ماش سرد و خشک می باشد. جوانه ماش حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین K، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر و پروتئین می باشد.

طرز مصرف جوانه ماش

جوانه ماش را به صورت خام بیشتر برای تهیه انواع سالاد جوانه ماش و ساندویچ و به صورت پخته برای تهیه انواع غذا و سوپ با جوانه ماش استفاده می کنند.

چند پیشنهاد برای ترک عادت ناخن جویدن   
 
عوامل تحریک‌کننده رو شناسایی کنین، مثلا چه چیزی، چه کسی، یا کدام حالات عاطفی باعث ناخن جویدنتون میشه.
از دوستاتون بخواین هر وقت مشغول ناخن جویدن هستین دستتونو از دهنتون بیرون بکشن.
بعضی باکتری‌ها حتی با شستن دست‌ها با صابون هم از بین نمیرن و زیر ناخن‌ها باقی می‌مونن!
نیرویی که صرف جویدن ناخنتون  می‌شه باعث آسیب دندون و لثه‌ها میشه.
کوتاه نگهشون دارین.
کرم مرطوب‌کننده به دست‌هاتون بمالین و یا اگر خانم هستین لاک بزنین.
ناخن‌هاتونو بدطعم کنین مثلا فلفل قرمز بزنین.

پختن غذا در ظروف مسی واقعا مفید است؟

⬅️ بسیاری از ما فکر می‌کنیم هر نوع غذایی را می‌توانیم در ظروف مسی بپزیم و برای سلامتی ما مفید است. پیش از هرکار این تفکر غلط را کنار بگذاریم.
⬅️ ورود بیش از حد مس به بدن موجب مسمومیت و برخی از بیماری‌هاست.
⬅️ ما با دو نوع مس روبرو هستیم. مس‌هایی که با پوشش قلع وجود دارند و به همین علت نباید نگران مسمویت مسی باشیم.
⬅️ خوراکی های خیلی شور، ترش، شیرین، گوشت و چرب را نباید در ظروف مسی به مدت طولانی نگه‌داشت.
⬅️ در شرایطی که ما با ظروف مسی، به طور مستقیم و بدون محافظت قلع سر و کار داریم، باید بدانیم که مس واکنش‌پذیر است.
⬅️ اسیدهایی مانند سرکه و گوجه‌فرنگی می‌توانند مس را به مواد غذایی وارد کنند و در طول زمان سمی باشند.

قارچ بخورید؛ سرطان نگیرید

▫️محققان ژاپنی با بررسی وضعیت سلامت ۳۶۵۰۰ مرد در مدت طولانی متوجه شدند که خوردن قارچ به طور مرتب باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات می شود.
▫️کسانی که هفته‌ ای یک یا دو بار قارچ می‌خورند، ۸ ٪ کمتر خطر ابتلا به آنکولوژی دارند. دانشمندان تأکید می کنند که حتی مصرف اندک قارچ‌ ها در رژیم غذایی، مزایای ملموس برای سلامتی انسان در آینده به همراه خواهد داشت.

قارچ را می توانید با تخم مرغ صبحانه و یا در سالاد استفاده کنید.

یافته جدید درباره کرونا: کودکان مبتلا نمی‌شوند !

▫️کرونا تا به حال هیچ کودکی (تا 8 سال) را مبتلا نکرده است و کوچک‌ترین فرد دچار به این بیماری 14 سال داردکرونا درمان ندارد. مقابله با کم آبی و اکسیژن رسانی به بیماران در بیمارستان های چین به کار بسته شده است

▫️بیشتر قربانیان کرونا بالای ٤٠ سال سن و سابقه بیماری های حاد عفونی، ریوی و قلبی دارند

+ خوراک خفاش، متهم ردیف اول انتقال ویروس کرونا به انسان است. فروش و سِرو این خوراک در بازارها و رستوران‌های غذاهای دریایی شهر ووهان مرسوم است

چرا فوت کردن به غذا و نوشیدنی ممنوع است⁉️

طبق تحقیقات پزشکی هوای دهان از دو اکسیژن و یک هیدروژن مرکب شده است، هنگام بازدم اکسیژن تبدیل به دی اکسید کربن می شود.
هنگام فوت کردن به غذا دی اکسید کربن با غذا مخلوط می شود  و موجب تولید ماده مضر برای بدن می شود و با خون ترکیب می شود و عامل بیماری های پوکی استخوان، ضعف عضلانی، کمبود حافظه و ایجاد سنگ کلیه می شود و بر روی باروری مردان نیز تاثیر سوء می‌گذارد.
همچنین خیلی از ویروس های بدن با تنفس از بدن خارج می شوند اما با فوت کردن به غذا جذب غذا می شود و مجددا به بدن بر می گردد.